摩拉维亚葡萄酒生产者转型生产气候友好型葡萄酒

Vinicola s.r.o. 是捷克共和国摩拉维亚一家从事批发贸易行业的家族企业。该公司经营来自智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰、美国等国家的葡萄酒。 

摩拉维亚葡萄酒于 2010 年首次生产，年产量为1万瓶，现每年生产 52 万瓶。该公司使用来自摩拉维亚葡萄酒种植分区的优质葡萄。此外，它还经营 40 公顷的自有葡萄园。 

Vinicola 销售的国内外葡萄酒既销至零售连锁店，也直接出售给终端消费者。

一起灾难事件

捷克位于中欧，容易发生多种气象事故，，经常面临洪水、干旱等灾害。2021 年 6 月，一场罕见、猛烈且致命的龙卷风摧毁了捷克南摩拉维亚 Hodonín 和 Břeclav 地区的几个村庄。气候变化导致了这一灾难性事件，它使得当地人更加关注人类活动对地球以及当前和下一代未来的影响。

通过见证龙卷风在该地区所造成的前所未有的破坏，当地居民和企业意识到，他们必须找到应对这些挑战的方法，并且确保不对地球造成进一步伤害。 

化肥、农药、土壤、土地、水、能源和燃料的使用导致约 20% 的温室气体排放。酿酒也不例外。总体来说，葡萄酒制造过程的碳排放会导致全球气候变化。  

因此，Vinicola 决定采取一些实质性措施来减少生产过程中的排放，并致力于以更环保的方式生产产品有利于气候变化。他们相信改变源自于内部，该公司现已开启可持续发展旅程，其做法能够为他人提供可借鉴的经验。 

该公司现已开始计算和识别葡萄酒生产的整个生命周期中的碳排放。另一方面，葡萄酒行业日益激烈的竞争也促使他们采取措施，实现可持续的葡萄酒生产——这可以让他们从竞争对手中脱颖而出。  

为了实现这一目标，Vinicola 采用了 Preferred by Nature 的碳足迹管理（CFM）认证作为发展的指导原则。 

Preferred by Nature 战略发展区域经理 Michal Rezek 表示：“CFM 认证提供了一站式解决方案，适用于希望传达在减少碳排放和实现公司气候目标方面的努力与进展的各类规模的企业。” 

采取行动：沿途寻找排放点  

2022 年 4 月，该公司开始着手为其产品申请 CFM 认证，制定了减少碳排放的策略。 

对该公司的碳足迹分析显示，21% 的碳排放来自玻璃瓶，32% 与拖拉机和公司汽车的燃料有关，约 15% 产生于葡萄园建设期间。  

其余的排放来自购买和运输投入材料（堆肥和有机肥料）、运输产品、能源使用、员工通勤、水消耗、废物产生等。  

以 2021 年为基准年，最终数值为每一瓶（0.75升）葡萄酒排放 1.85 千克二氧化碳。 

Michal 补充道：“由于酒庄目前采用有机农业，因此无法通过减少矿物肥料和农药的消耗来降低碳足迹。但为了获得这一认证，公司必须制定并发布气候政策和碳足迹管理计划，承诺每年至少减少 4.2% 的碳足迹。” 

该公司的产品根据碳足迹管理标准进行了评估，计算园中葡萄酒生产各个阶段的碳足迹。土地利用变化、原材料采购和预处理、生产、分配和储存以及寿命终止都包括在典型的生命周期阶段内。值得注意的是，在这种情况下，土地使用的变化并不重要，因为所有葡萄酒都来自于 20 多年前在农田上建立的葡萄园。

CFM 标准要求公司着眼于全盘，通过减少葡萄酒生产生命周期中的碳足迹来缓解气候变化，包括从生产、运输、储存、加工到消费的每一步。 

葡萄酒生产在每个阶段都有利弊，均需要采取经过深思熟虑的行动。  

Vinicola s.r.o. 的共同所有人兼经理 Karel Průša 说：“原则上，葡萄酒生产的优势是它是一种农产品，且在葡萄园工作存在诸多好处。” 

Karel 表示：“我们还看到了将残留有机物（葡萄和生产过程中产生的废物）适当返回土壤的巨大潜力。机械化是葡萄酒生产中的一个重要组成部分，可购入具有较低燃料消耗且对环境友好的发动机。” 

传统葡萄酒是用玻璃瓶包装的，这也是它在减少碳排放方面的缺点。  

Karel 解释道：“尽管玻璃是一种可回收材料，但反复熔化和生产会对碳足迹造成负面影响。” 

另一方面，该公司认为，优化整个葡萄酒供应链的物流工作具有巨大潜力。 

Karel 解释道：“长期减少分销路线、储存和运输共享方面的尝试，以及转向当地或其他地区的原材料供应商，都是我们正在努力的方向。”

获得认证后继续朝着净零目标前进 

为了在 2025 年实现碳中和，该公司致力于通过碳嵌入和抵消来生产碳中和产品。因此，Vinicola 打算通过购买绿色电力、减少电力消耗和拥有自己的光伏发电来降低其产品的碳足迹。 

该公司还计划改善葡萄、堆肥和其他投入的物流。此外，他们正在努力改变瓶子类型使其更轻，同时推广使用碳抵消来补偿静止排放。  

“我们计划最大限度地利用可再生能源。”Karel 进一步解释了他们的计划。  

该公司的碳足迹很大一部分是在葡萄园到加工中心的运输过程中产生的。为了减少这些碳排放，“我们在葡萄园旁边重建了一个旧的生产厂。最理想的情况是我们能够找到倡导同样理念的原料和材料供应商。” Karel 说。 

除此之外，Vinicola 打算在短期内投资抵消项目。 

关于碳标准  

Preferred by Nature 花了十年时间开发 CFM 支持和验证项目，以帮助任何寻求实施可信和负责任气候行动的组织。 

CFM 标准是一个一站式解决方案，为希望实现碳中和的组织制定了步骤，并对其活动提出可信和负责任的声明。  

CFM 支持和验证项目符合国际公认标准，如 GHG 协议、PAS标准和 ISO 14064。无论一个组织希望系统地管理其碳足迹，实现温室气体减排和目标还是确定碳抵消选项，该标准都可为其提供解决方案。 
 
Karel 补充道：“CFM 认证对我们来说是一个巨大的优势，有助于我们在竞争中把握先机。这也是我们与客户沟通气候友好产品的一个可信证明。我坚信，这些想法迟早会成为一种趋势，最终甚至将形成法规。” 

注：封面照片来自于 Vinicola s.r.o.